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　　做法： 春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成
段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀  稍收汁  时盖上锅盖焖。