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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火
。煮到水
快熬 干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。