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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
 左右  。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅 盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 
锅盖焖。