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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖  大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 
盐 ， 
翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。