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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。