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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜

切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加
入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。