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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。