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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住  春笋，盖
上锅盖
 大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。