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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
 时
盖上锅 盖焖。