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　　做 法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均  匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。