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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。