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　　做法：洗净宰
好鲫鱼
，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 武火

煮沸，转中小火煲一个半
小时 ， 下盐调味即可品尝。