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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 
洗净淮山 和
薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一 小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小 时 ，下盐调味即可品 尝。