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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍
， 放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮
好的

鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。