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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半
小时 ，下盐调  味即可品尝。