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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞 出后 用
清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。