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　　做法：春
 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热， 倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒 
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。