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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，
热锅，用
 姜块在锅上擦一遍 ，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸， 转中小火煲
一个半小时，下盐调 味即可品尝。