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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱

段翻炒1分钟左  右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。