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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入 生姜

、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。