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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快  熬干的时候加
入
盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。