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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。