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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山 和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，放入煎煮好 的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一 个半 小时，下盐调味  即可品尝。