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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加 
入生抽、 老抽、蚝  油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
 锅盖焖。