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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成

段
。 锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。