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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 
，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段

翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
 
半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。