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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入

 生姜、春 笋

、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。