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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜


切片，葱切成

 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清

水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。