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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼

，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时 ，
下盐调味即可品 尝。