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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 
、葱段翻炒1分钟左右

。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。