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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切 片，葱切成段。锅
烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。