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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。