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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。