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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软  ，拍 裂一 小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍
，放两勺油
，待油 
六成 热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。