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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、  老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收

汁时盖上  锅盖焖。