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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生 姜、

春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。