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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用
清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一 
遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮  好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下
 盐调味即可品尝。