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　　 做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水
，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，
武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，

下 盐调味即可品尝。