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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜
，热锅


，用姜

块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热
下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。