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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸  泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干 
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。