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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油
六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，
放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。