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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水 浸泡，生 姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。