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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油， 待油六
成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。