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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切 成段  。锅烧热，倒入 2勺油， 放

入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。