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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟 左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水
半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。