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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米
。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下
鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲 里  的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半 小时，下盐调味即可品尝。