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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材 
料，武 火  煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可 品尝。