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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用

清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。