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　　做法

：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量 清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。