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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 
蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖 
大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。